Суровые климатические и исторические условия жизни, сформировали в Бурятии основы национальной кухни. Эти края славятся скотоводством, развитым на достаточно высоком уровне.
Помимо скотоводства, значительную роль здесь играют местные охотники. Данный регион богат рыбой — и это так же находит яркое отражение в традиционных блюдах Бурятии.
Блюда из молока и молочные продукты пользуются широкой популярностью, известно множество разнообразных рецептов с использованием в качестве основного ингредиента — молока. Даже чаепитие в Бурятии не обходится без добавления в напиток молока!
