Если посмотреть на историю, то окажется, что раньше основу национальной кухни Удмуртии представляли продукты растительного происхождения.
Праздничными блюдами были вкуснейшие рыбники, пельмени, грибные пироги, каши и супы. Традиционным блюдом этого региона являются перепечи — открытые ватрушки особой формы.
Начинку делают самой разнообразной: из смеси рубленного мяса и яиц, из капусты свежей и квашеной, из грибов и ягод, из редьки. Самым дорогим и долгожданным гостям всегда подавали на стол это замечательное угощение!
